5月17日，由中國營養(yǎng)學會功能性碳水化合物與健康產業(yè)分會主辦的《低GI食品與健康白皮書》科普研討會在北京舉行。
會上，中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與健康所研究員向雪松表示，血糖反應受到飲食結構、運動、睡眠、情緒、疾病等諸多因素影響。在中國，膳食以精制米面為主，人均GI水平較高，血糖健康風險不容忽視；低GI食品的價值，在于支持構建低GI飲食模式；只有在整體膳食結構健康的前提下，才能真正發(fā)揮其積極作用，而不能簡單地將“選擇了低GI食品”等同于“健康”。
但與此同時，無論是產業(yè)界還是消費（883434）者，對GI的認知仍存在一定偏差。他強調，目前國際上低GI食品市場規(guī)模預估已達329億美元，國內相關搜索熱度同比增長56%，呈現快速發(fā)展態(tài)勢。如何引導食品工業(yè)規(guī)范研發(fā)與生產，推動低GI食品產業(yè)健康發(fā)展，以及如何幫助消費（883434）者科學理解并合理應用GI、實現均衡膳食，正是本次白皮書亟待回應的重要課題。
江南大學教授繆銘表示，目前國內已經通過衛(wèi)生行業(yè)標準和團體標準規(guī)范了GI檢測和標示，并有新的GI檢測國家標準正在制定，更加完善了GI法規(guī)體系。未來需要從“營養(yǎng)基礎理論”、“產業(yè)推廣”、“標準體系”三方面繼續(xù)努力，發(fā)展壯大低GI產業(yè)。
在本次活動中，雀巢積極參與白皮書討論與交流。據介紹，基于在該領域十多年的研究積累，雀巢開發(fā)出一套可基于多種營養(yǎng)成分含量預測GI值的方法，可用于產品的配方初篩，提高研發(fā)效率。目前，雀巢旗下多個品牌已推出低GI產品。例如，雀巢怡養(yǎng)系列奶粉全線產品均為低GI；雀巢早餐谷物品牌-UncleToby’s推出的純燕麥為低GI等。
值得一提的是，近年來，多家食品上市公司也紛紛加碼低GI賽道。
4月24日，金龍魚（300999）在互動平臺表示，在健康飲食方面，公司結合我國傳統(tǒng)的“藥食同源”理念，布局了包括低GI主食、甘油二酯油、高纖維全谷物及植物甾醇在內的多元化的大健康產品。公司后續(xù)會根據業(yè)務發(fā)展規(guī)劃和市場需求等情況拓展產品種類。
3月26日，在全國糖酒會上，叮咚買菜（DDL）攜叮咚V5、良芯匠人、蔡長青、叮咚王牌菜等自有品牌矩陣，以及寶媽嚴選、配料干凈、低GI、藥食同源等百余款健康產品亮相。彼時，叮咚買菜（DDL）表示，低GI板塊2023年上半年銷售額不足百萬元，專區(qū)上線后，2025年4月—12月GMV達2.2億元，同比增長超80%。截至2025年底，低GI專區(qū)商品達85支，2026年計劃擴充至150支。
今年2月，三全食品（002216）表示，公司湯圓品類完善產品矩陣，食養(yǎng)湯圓三大系列全面上新：“養(yǎng)”主打藥食同源理念，“潤”針對女性消費（883434）需求，“珍”融入阿膠、燕窩等珍稀食材，同時推出趣味造型湯圓、“低GI”健康湯圓，滿足不同畫像消費（883434）者的需求。
